Teorier om hunger: varför äter vi?

Middagen kommer och vi börjar bli hungriga. Minuterna går och känslan blir mer och mer akut. Vi måste stoppa något i magen! Men vi är för upptagna och kan inte. Klockan är två och plötsligt inser vi att vi inte är hungriga längre. Hur många gånger har vi hört att jag har tappat aptiten? Utan tvekan olika teorier om hunger ger olika svar på frågan varför äter vi?.

Svaret verkar självklart: för att vi är hungriga. Men är detta verkligen anledningen? Delvis ja, så varför känner vi oss hungriga ibland? Varför äter vi mer än vi behöver när vi har vår favoriträtt framför oss? Jag är inte längre hungrig men jag kan inte motstå det och så äter vi tills vi spricker.

Nedan presenterar vi teorier om hunger mer betydande. De som förklarar vårt ätbeteende och som ger oss svar på de tidigare frågorna.

Teorier om hunger

Börvärdeshypotes

Börvärdes- eller referensvärdesteorin tillskriver hunger bristen på energi . När vi äter återställer vi därför vår optimala energinivå även kallat energibörvärde.

Enligt denna hypotes vi äter tills vi känner oss mätta, i samma ögonblick som vi slutar äta eftersom vårt börvärde har återupprättats. Det vill säga, åtgärden att äta har fyllt sin funktion så vi kommer inte att upprepa denna åtgärd förrän vår kropp förbränner tillräckligt med energi för att föra oss tillbaka under detta referensvärde.

Börvärdessystemet består av tre mekanismer:

Regleringsmekanism: Ställ in referensvärdet. Detektor: Identifierar avvikelser från detta värde. Handling: Skjut för att eliminera avvikelser.

Alla börvärdessystem (Wenning 1999) är negativa återkopplingssystem det vill säga återkoppling till följd av en förändring i en viss riktning ger kompenserande effekter i motsatt riktning. Dessa system finns vanligtvis hos däggdjur och deras syfte är att underhålla homeostas .

Om denna teori var uttömmande skulle vi, när vi nått vårt referensvärde, behöva sluta äta. Men så är det inte alltid, eller hur? Låt oss sedan fortsätta vår resa genom teorierna om hunger.

Glukostatisk teori

I mitten av förra seklet trodde flera forskare att födointag skedde i syfte att hålla rätt nivåer av socker i blodet. Denna teori är känd som glukostatika. Det vill säga vi äter när blodsockernivåerna sjunker och vi slutar göra det när normala värden återställs.

Lipostatisk teori

En annan hypotes från samma period är den lipostatiska teorin. Enligt detta system har var och en av oss ett referensvärde av kroppsfett. Beteende vid bordet skulle därför motiveras av behovet av att återupprätta denna punkt.

Gränser för börvärdesteorier

Den första begränsningen som denna teori måste hantera är det faktum att den tar inte hänsyn till vikten av matens smak, lärande och sociala faktorer. De rätter vi älskar och gemytliga middagar spelar in. Tänk dig att ha din favoriträtt framför dig och en rätt som inte tilltalar dig särskilt. Vad händer? Du kommer förmodligen att ta mindre av den rätt som inte retar dig, medan du från den första äter tills du är mätt och mer än så. Självklart: vi kan äta även utan att känna oss hungriga. På detta sätt matkonsumtion den styrs inte längre av så kallade börvärdesavvikelser.

Lowe (1993) uppgav att mer än hälften av amerikanerna redan har ett betydande överskott av fettdepåer när de sätter sig ner för att äta. Det gäller även de som är överviktiga och inte slutar äta. Bara detta indikerar att setpunktsteorierna är ofullständiga.

Dessutom, om dessa hypoteser var exakta, skulle människor inte ha överlevt till våra dagar. Pinel Assanand och Lehman (2000) hävdar det Börvärdesteorier om hunger och matintag stämmer inte överens med grundläggande evolutionära tryck på matintag som vi känner dem.

Forskarna förklarar att våra förfäder behövde äta en stor mängd mat i väntan på tider av hungersnöd. På så sätt lagrade de kalorier i form av kroppsfett. Om setpunktsteorin var stel skulle de ha varit tvungna att sluta äta när avvikelsen återupprättades och när maten tog slut skulle de inte ha haft några kalorireserver.

Positiv incitamentsteori

Enligt denna teori är det som i allmänhet driver människor och djur att äta inte brist på energi utan det förväntade nöjet av det som väntar oss (Toates 1981). Detta Nöje det kallas det positiva incitamentsvärdet.

En tom mage är en dålig rådgivare.

-Albert Einstein-

Hypotesen är att de olika påtryckningar som drabbats av genom historien på grund av brist på mat har fått oss att önska mat. A

Den aptit vi känner beror på samverkan mellan flera faktorer:

• Smak .
• Vad vi vet om effekterna av den specifika maten.
• Tiden som har gått sedan vi senast åt den.
• Typen och mängden mat som redan finns i tarmen.
• En annan persons närvaro eller frånvaro.
• Blodsockernivåer.

Hungerteorier: Allt är inte som det verkar

Med denna genomgång av de viktigaste teorierna på . En sådan vanemässig och daglig gest är inte lätt att förklara eftersom vi inte äter bara när vi är hungriga utan också för nöjet som maten ger oss.

Å andra sidan understryker psykologen Jaime Silva (2007) att känslor och stämningar också påverkar matkonsumtionen. Enligt Silva är vi å ena sidan betingade av humör och känslor. Men maten kan också förändras känslor och sinnestillståndet. Återigen ser vi att de tidigare teorierna inte täcker alla förklaringar till matkonsumtion.

Livet är en kombination av pasta och magi.

-Federico Fellini-

Det säger Silva Känslors inverkan på mat inkluderar avhämning eller begränsning av mat

Hur ofta äter vi för att lugna vår ångest? Hur många gånger har vi tappat aptiten av samma anledning? Utan tvekan är det fortfarande en lång väg kvar att gå för att berika den vetenskapliga litteraturen om teorier om hunger.